麦ごはんはグルテンフリーなのか？ダイエット効果は？についてご紹介していきます。
こんな悩みはないだろうか？
- 麦ごはんはグルテンを含んでいるのか？
- 麦ごはんはダイエット効果はあるのか？
- 麦ごはんのメリットやデメリットについて知りたい！
こういった悩みが多いように思われます。
- 結論、グルテンは含まれていないが、アレルギーがある人は要注意！
- 結論、食物繊維が豊富であり、ダイエットにはもってこいの食材！
- 結論、腹持ちが良く、便秘解消などメリットが！独特の食感や風味があり食べづらい方も一定数いる！
麦ごはんはグルテンフリーなのか？を具体的に紹介してきます。
またダイエット効果はやメリットやデメリットを徹底調査していきます！
麦ごはんはグルテンフリーなのか？
麦ごはんはグルテンフリーなのか？をご紹介します。
グルテンフリーとはグルテンを含む食品の摂取を控えることを指します。
そのため大麦はグルテンを含まないため、大麦ご飯はグルテンフリーです。
しかし、小麦アレルギーの人は大麦に含まれるグルテンに似た成分に反応してアレルギー症状がでる可能性があります。
大麦のたんぱく質の一部が小麦と似た分子構造のたんぱく質である為、まれにアレルギー反応を起こしてしまうことがあります。
その原因となるのが「交差抗原性(こうさこうげんせい)」といわれています。
ある食品にアレルギーを起こす場合、その食品とたんぱく質の分子構造が似ている他の食品を食べたときにも反応する場合があることを指します。
必ずしも反応するとは限りませんが、危険率は小麦⇔大麦の場合は約20%だといわれています。
もし摂取したい場合は、医師と相談の上摂取した方がいいです。
麦ごはんのダイエット効果は？
麦ごはんのダイエット効果について説明していきます。
ダイエット効果には以下の3つがあげられます。
- 豊富な食物繊維
- 腹持ちがいい
- カロリーが低い
豊富な食物繊維については、特にβ‐グルカンが多く含まれており、水溶性食物繊維として腸内環境を改善します。
また、血糖値の上昇を抑える役割もあります。
大麦はゆっくり消化されるため、腹持ちが良く、間食を防ぐ効果もあります。
カロリー控えめであり、白米と比較すると低カロリーかつ栄養が豊富なのが特徴です。
どんな人におすすめなのか？
- 糖質制限をしたい人：白米よりも低糖質
- 便秘がちで腸活したい人：食物繊維が豊富
- 血糖値の上昇を緩やかにしたい人：食物繊維が豊富であり血糖値の上昇が緩やか
大麦のおすすめの取り入れ方
- 白米に混ぜて炊く：プチプチした食感になる
- スープやリゾットに加える：簡単に食物繊維アップ
- 大麦フレークや粉を活用：パンやお菓子に混ぜる
大麦の種類と選び方
- 押し麦：手軽で炊きやすい
- もち麦：特にβ‐グルカン(食物繊維)が豊富でダイエット向き
- 丸麦：食感がしっかりしていて満足感◎
麦ごはんのメリットやデメリットを徹底調査！
麦ごはんのメリットやデメリットについてご紹介していきます。
メリットについては、
- 食物繊維が豊富で腸内環境を改善
- 血糖値の上昇を抑える
- 低カロリー・低糖質でダイエット向き
- よく噛むことで満腹感アップ
- ミネラルやビタミンＢ群が豊富
- 白米と比べて価格が安い
以上6つがメリットになります。
・食物繊維が豊富で腸内環境を改善
大麦には白米の約20倍の食物繊維が含まれ、特に水溶性食物繊維(β‐グルカン)が腸内の善玉菌を増やし、便秘改善に効果的です。
・血糖値上昇を抑える
β‐グルカンが糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇(血糖値スパイク)を防ぐため、糖尿病予防にも◎
・低カロリー・低糖質でダイエット向き
白米よりもカロリーと糖質が低い為、同じ量を食べても太りにくいメリットに！
・よく噛むことで満腹感アップ
大麦のプチプチとした食感で自然と咀嚼回数が増え、食べすぎを防ぐことができます。
・ミネラルやビタミンB群が豊富
鉄分やマグネシウム、ビタミンB群を多く含み、貧血予防や代謝アップに貢献します。
・白米と比べて価格が安い
最近は白米の価格がかなり高騰している中、麦は比較的安価に購入することが出来ます。
白米と麦と混ぜて炊けばお米代の節約に繋がります！
筆者が先日購入した丸麦は10kgで約3600円でした！
最近は白米10kgで8000円以上するのでかなりお得ですよね！
※麦によっては白米より高価なものもあります。
デメリットについては、
- 独特の食感や風味が苦手な人もいる
- 炊き方や水加減にコツがいる
- 消化に時間がかかる
以上3つがあげられます。
・独特の食感や風味が苦手な人もいる
ぷちぷち・もちもちと食感や麦特有の香りが、慣れていない人には食べにくいこともあります。
・炊き方や水加減にコツがいる
大麦は水を多く吸収する為、白米だけの炊飯よりも水加減の調整が必要です。
・消化に時間がかかる
食物繊維が多い為、胃腸が弱い人には負担になることもあります。最初は少量から試すのがおすすめです。
麦ごはんはグルテンフリーなのか？ダイエット効果は？まとめ
麦ごはんはグルテンフリーなのか？ダイエット効果は？メリットやデメリットを徹底調査についてご紹介してきました。
麦ごはんはグルテンフリーではあるが、小麦と似た成分が入っており、人によってはアレルギー症状が出る方もいるかもしれません。
摂取する際は医師に相談してから摂取するようにしてください。
ダイエット効果もあり、便秘解消なども効果がある為、ダイエット向きでもあります。
メリットやデメリットを十分に理解したうえで摂取することをおすすめします。
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